Por qué importa tostar cerca del origen

La mayoría del café de especialidad en Australia se importa verde y se tuesta localmente. Nuestras marcas hacen lo contrario: tuestan en Colombia, días después de la cosecha, y envían el producto terminado.

Lo que el café verde pierde en tránsito

El grano verde es higroscópico. Cada semana en el mar, cada cambio de humedad en bodega, mueve agua dentro y fuera del grano y apaga los aromas que hacen que un lote del Quindío sepa a Quindío.

Lo que protege el tueste en origen

• Integridad del sabor: el tostador conoce el lote, la finca y la cosecha.
• Trazabilidad: de la finca al tueste ocurre dentro de una misma empresa.
• Consistencia: el mismo perfil en Armenia y en Melbourne.

Las dos marcas que importamos trabajan así: Café Quindío tuesta en Armenia, Quindío, y Dios Mío Coffee tuesta en Colombia antes de despachar. Lea cómo trabaja cada una en su página de marca.